红烧猪肝的制作要领 红烧猪肝的步骤

1、主料：猪肝3两、韭菜适量、洋葱1个、白醋（15毫升）1汤匙、黄酒（15毫升）1汤匙、姜末（10克）2茶匙、家乐猪骨汤口味浓汤宝1粒、酱油（10毫升）2茶匙、 清水（30毫升）2汤匙、白砂糖8克。

2、韭菜择洗干净切寸段，洋葱切片，猪肝切片，用加了白醋的清水充分浸泡1小时左右去腥，再以黄酒腌制15分钟。

3、将家乐猪骨汤口味浓汤宝和酱油、白砂糖和约20ml清水搅匀，直至浓汤宝没有大的结块，制成调味汁。

4、锅中放油烧热，爆香姜末，将猪肝放入煸炒至变色，盛出备用。

5、锅中重新放油烧热，炒香洋葱，加入猪肝。

6、倒入调味汁，因有浓汤宝的加入，烧制后便会令汤汁变醇香浓郁。

7、最后加入韭菜段翻炒均匀即可。