木瓜放糖过夜后可以食用，但要注意保存的方法和时间。将木瓜切片或切块后，可以用糖腌制一段时间，使其更加甜蜜。如果想保持新鲜度和口感，最好将木瓜放置在密封容器中，放入冰箱保存一夜。这样可以延长木瓜的保鲜期限，同时也能更好地保持其风味。不过，长时间保存的木瓜可能会变软或变质，所以最好于1至2天内食用完。在食用之前还要注意检查木瓜是否有异味或变色，并将变质的部分舍去。总体而言，放糖过夜后的木瓜可以吃，但要谨慎保存和判断是否适宜食用。
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