油焖大虾做法教程

2024-06-10 17:12:59 0 0 编辑:亿网科技有限公司 来源:本站原创

油焖大虾做法教程

油焖大虾是一道颇具特色的江浙菜,以其鲜香味美而闻名。下面是油焖大虾的做法教程:
材料:
- 大虾 500克
- 姜片 适量
- 葱段 适量
- 料酒 适量
- 蒜头 适量
- 盐 适量
- 白糖 适量
- 生抽 适量
- 生姜 适量
- 食用油 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
步骤:
1. 准备工作:虾去头、虾线以及虾壳保留不去。
2. 锅中加入适量的水,放入适量的姜片、葱段、料酒和虾壳,煮开后煮5分钟,然后过滤虾壳。
3. 准备一个锅,加入适量的食用油,然后放入准备好的虾和姜片,用中小火煎至两面变红。
4. 加入适量的盐和白糖,继续翻煎,使虾的外表更为紧实。
5. 加入适量的蒜头和生姜,继续煎炒。
6. 加入适量的生抽,继续煎炒,直到虾变色。
7. 加入刚才准备好的虾汤,放入适量的盐和鸡精,煮开。
8. 用小火炖煮5分钟,让虾更为入味,然后转大火收汁。
9. 加入适量的水淀粉勾芡,煮开后即可关火。
最后,将油焖大虾装盘,用葱段和姜片作为装饰即可食用。
油焖大虾的制作过程较为简单,但需要注意的是在翻煎虾时,火候要控制得当,不要煎得过老,以保持虾的嫩滑口感。另外,选用新鲜的大虾也是十分重要的,新鲜的大虾更加扎实和鲜美。
油焖大虾的味道鲜香浓郁,虾肉鲜嫩多汁,配料刚好能突出大虾的鲜美,是一道美味的家常菜。在制作过程中,可以根据个人口味的喜好适量增减调料的使用,增加了食材的多样性和个性化。无论是平时晚餐还是宴客时都是一道很受欢迎的菜品。

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