1、首先准备鸡毛菜一斤,然后准备三个鸡蛋。准备些许葱姜蒜。
2、把鸡毛菜的根去掉,烂叶子去掉,然后剩下的部分清洗干净,然后把鸡蛋打在碗里搅拌一下,葱姜蒜切成细丝或者细末。
3、然后开火热锅,等锅热后,倒入少量花生油,然后等油热后放入葱姜蒜爆香,翻炒至问到香味。
4、翻炒完葱花,姜末,蒜末之后直接倒入凉水,这个凉水的量根据你的菜的多少来定,要确定能没过菜,但也不能太多。
5、等水煮开就可以放菜了,因为鸡毛菜比较好熟,所以开锅放就行,然后文火再煮开,这时候就可以放鸡蛋了。
6、放入鸡蛋后,搅拌几下,等到再开锅就是这道菜完成的时候,把这菜盛到碗里,然后放少许香菜点缀一下就可以美美的享用了。
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