1、蒸鱼一般都是先放酱油,然后再淋油,这是最平常的做法。当热,也有一些烹饪方法是先做放油,然后再放酱油。
2、清蒸鱼的方法十分简单,一般是腌制、蒸制和浇酱油和热油。虽然清蒸鱼的方法十分简单,但是每一步都非常关键。
3、腌制可以很好的清除鱼腥味,让鱼肉更好入味,蒸制的过程也十分关键,火候很重要。
4、蒸制清蒸鱼的时候如果先浇酱油再浇热油的话,经过热油迅速加热,可以很好的激发葱姜和酱油的香气。但是这个也有一个缺点,就是酱油会被盘底的鱼肉吸收,这样就会造成鱼肉水分的流失,从而破坏鱼肉的鲜嫩。
5、如果先浇热油的话,这样就会给鱼形成一层保护膜,这样再浇酱油就不容易被吸收了,可以更好保持鱼肉鲜嫩的口感。
6、只是先浇热油不能激发出酱油的香味,香味就会相对减少。所以说无论是先进行哪一步,都有弊端。
7、此外,还有一个方法可以保持鱼肉的鲜美,就是准备一个碗,将酱油和香油放在碗里,这样可以保持鱼肉的鲜嫩。
猜你喜欢
点击排行
联络方式:
电话:173 1266 2225
邮箱:network@z03.net
-
书湖阴先生壁翻译 书湖阴先生壁原文及翻译
1、译文:茅舍庭院由于经常打扫,洁净得没有一丝青苔,花木规整成行成垄都是主人亲自栽种的。庭院外一条小河环绕着大片碧绿的禾苗,两座山峰仿佛要推开门,给主人送上满山的青翠。2、原文:《书湖阴先生壁》宋代:王安石茅檐长扫净无苔,花木成畦手自栽。一水护田将绿绕,两山排闼送青来。书湖阴先生壁翻译 书湖阴先生壁原文及翻译...
-
香焦和牛奶能同食吗 牛奶和香蕉可以一起吃吗
1、香蕉和牛奶是能够一起吃的。2、如制成牛奶香蕉糊。牛奶香蕉糊这家常小菜带有丰富多彩的蛋白、碳水化合物化合物、钙、钾、磷、铁、锌、维他命C等多种多样营养元素。香蕉和牛奶还可以同食,可是香蕉和酸奶同食会造成消化不良或腹泻。由于牛乳中的蛋白80%为乳清蛋白,牛乳的ph酸碱度在4.6下列时,也就是当牛乳遇酸时,很多的乳清蛋白便会产生凝结、沉定,无法消化,情况严重还可能造成消化不良或腹泻。香焦和牛奶能同食...
-
牛肝菌如何炒
准备材料:牛肝菌2个、芦笋1把、油少许、生抽少许、酱油少许、淀粉1小勺、凉水适量、盐少许。1、芦笋削掉老根、硬皮,洗净,入开水锅中焯到变色,捞出摆盘中。2、牛肝菌冲洗干净,切成3毫米的大片。3、入开水锅中焯20秒左右捞出。4、调个碗汁:少许盐、生抽、酱油,一小勺淀粉、适量凉水,混合均匀。5、炒锅中倒少许油,将牛肝菌入锅中煸炒几下。6、将芡汁混合均匀后倒入锅中煮开。7、将牛肝菌浇在芦笋上即可。牛肝菌...
-
丝瓜烧豆腐的做法 丝瓜烧豆腐怎么做
1、豆腐(北)300克,丝瓜200克,盐8克,大葱15克,酱油5克,味精2克,淀粉(玉米)10克,植物油25克。 2、豆腐切成1.5厘米见方的小丁,放在沸水中氽一下,捞出沥干水分。 3、丝瓜削去外皮,洗净,切成菱形旋刀块。 4、锅置旺火上,倒入食油烧至八成热,放入丝瓜,略炒。 5、加入清汤、酱油、葱花,烧沸后,倒入豆腐,改用小火焖烧至豆腐鼓起,汤剩下一半时,再用旺火略烧。 6、放入味精,用水淀粉勾...
-
红楼梦简介 红楼梦是一本什么样的小说
1、《红楼梦》,中国古代长篇小说,中国古典四大名著之一,一般认为是清代作家曹雪芹所著。2、《红楼梦》以贾、史、王、薛四大家族的兴衰为背景,以富贵公子贾宝玉为视角,以贾宝玉与林黛玉、薛宝钗的爱情婚姻悲剧为主线,描绘了一批举止见识出于须眉之上的闺阁佳人,展现了真正的人性美和悲剧美,可以说是一部展现女性美以及中国古代社会世态的史诗性著作。红楼梦介绍 红楼梦是一本什么样的小说...