主料：猪后座10斤、肠衣适量。辅料：食盐适量、芝麻油10克、十三香8克、白胡椒粉4克、白酒5克。
1、猪后座的瘦肉和肥肉的比例是8:2。
2、准备肥肉。
3、把瘦肉切成条；肥肉切成丁。
4、在猪肉中加入十三香，食盐，芝麻油，白胡椒粉和白酒，拌匀腌制4个小时。
5、准备肠衣。
6、把肠衣穿到关香肠的工具上。
7、把下端的口，扎好。
8、把猪肉放入工具中，用力向里按。
9、用针在香肠有空气的地方扎一下，排掉香肠中的空气。
10、用绳子绑成自己喜欢的长短。
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