1、五花肉500g、大葱适量、白砂糖少许、耗油少许、酱油适量、料酒,八角,姜少许。
2、方法:将买到的五花肉洗净,冷水下锅,加入姜片、八角、料酒,煮至熟透。将煮熟的五花肉捞出,用镊子出去猪皮上残留的猪毛。放置不烫手的温度,切2~3mm厚的肉片,猪皮朝上码在深口碗或深口盘子里。
3、将酱油,白砂糖,耗油加入小碗中调汁,将调好的汁浇在肉上。大葱斜着切片,量看自己的口味,码在肉片上。上锅蒸,开锅后蒸20~30分钟左右,取出,完成。
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