1、准备材料：鱼胶4个、干桂花若干、纯牛奶2瓶。
2、用开水把鱼胶泡发三个小时。
3、将鱼胶洗净。
4、中火蒸5分钟。
5、放进冷水泡8个小时(最好放进冰箱)。
6、用姜或葱头飞水。
7、飞水后的花胶剪小块，加水炖（水位没过花胶即可）。
8、炖两个小时后，加入牛奶和冰糖，再炖25分钟即可 。
9、炖好的花胶放凉，撒上干桂花点缀。如果喜欢水果也可加入水果。
10、放入冰箱冷藏5个小时就可以了。
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