西红柿汤可以过夜保存并食用。然而，由于西红柿汤中含有水分较多并且是汤类食物，所以在过夜的过程中可能会出现微生物滋生的风险。为了确保食品安全，建议在制作西红柿汤时，确保材料新鲜并且严格按照食品安全原则进行处理和保存。同时，在存储过程中，将西红柿汤放入冰箱并在48小时内食用，或者在室温下存放不超过2小时并迅速加热再食用，可以最大程度地减少食品安全问题的发生。
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