1、猪肉切成小块，和生姜一起放入料理机中绞碎。
2、绞好的肉调料酒拌匀腌十分钟，绞肉是有颗粒的，这样口感好。
3、炒锅烧油，油热下绞肉炒。
4、炒至肉全部变色，肉中的水分逼出后稍微收干一下，盛出备用。
5、锅底留油，油热下大酱炒香。
6、炒香的大酱中加入适量热水，加点糖，将炒好的绞肉倒入熬煮一下，收汁即可。
7、面条煮好后将青菜烫熟，码放在面条上，浇上炸酱即可。
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