烤千层饼制作要领 烤千层饼怎么制作

1、食材：面粉500克，水适量，盐适量，鸡蛋1个，油25克，味精适量，葱泥适量。

2、和面：将面粉、水、一勺盐、鸡蛋倒入盆中，揉成面团（注意：水要分次加，不要一次加完）。

3、饧面：将和好的面放入盆中，盖上湿棉布，饧面10分钟。

4、制作成型：将醒的面取出，用擀面杖擀成长方形。涂上一层油，均匀撒上一层盐及味精、葱泥。然后从两边对折，然后再刷一层油、盐、葱泥、味精，在对折，最后反过来刷一次再对折，还需饧五分钟。对折后将其拉长，稍微压扁一下，然后从两边把他卷起来，最后对折合一块，用手按压一下再饧五分钟，然后用擀面杖把他压成面饼。

5、煎制成品：将电饼铛上下层都控制在180度，放少量油，再放入饼。将饼烙成两面金黄，两面各烙五分钟左右即可出锅，香喷喷的千层饼既制作完成。