1、食材:马铃薯2个,盐2克,玉米油适量,水适量,黄油5克。
2、马铃薯削皮洗净,切大概筷子大小条状。
3、烧开奶锅水,放入一量勺的盐,把马铃薯条放入,煮开后大概两分钟即可捞出放入冷水中,再捞出沥干水分。
4、放置薯条上的水全干,或用厨房用纸吸干,装入保鲜袋放入冰箱冷藏一两个小时。
5、冷锅冷油开火,待油烧置冒些许气便可把薯条放下锅,中小火炸置薯条飘起来,便可捞起。
6、薯条放置五分钟后,热刚才锅里的油至八分热把薯条放进去复炸两分钟,即可捞起。
7、锅里的油倒出,把一小块黄油放入锅内,小火热化。
8、倒入复炸后的薯条翻炒几下,放入1/3量勺盐,等都均匀沾上油盐便可捞出薯条。
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