1、主料：净黑鱼肉。
2、配料：番茄酱、糖、盐、味精、葱姜少许、香菜末、植物油。
3、先将黑鱼宰杀，去鱼骨，鱼肉切成片，用盐、黄酒、湿淀粉抓一下，备用。
4、然后哦将锅坐火上，倒入油，烧至八成热时，将鱼片下锅熘一下，捞起。
5、再另起锅加油，烧热后，下姜、葱煸炒出香后，倒入番茄酱煸炒。
6、最后倒入鱼片，加入糖、盐、味精略炒，撒上香菜末即可出锅。
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