排骨炖小鸡如何做好吃

1. 准备食材：排骨、小鸡、葱、姜、料酒、盐、糖、生抽、老抽、香油。
2. 将排骨洗净，小鸡去内脏，鸡身洗净，切块。
3. 热锅凉油，放入葱姜爆香。
4. 加入排骨和小鸡块煸炒至上色。
5. 倒入适量的料酒，煸炒几分钟，使得鸡肉排骨入味。
6. 加入足够的水，水量要盖过所有食材。
7. 加入盐、糖、生抽、老抽，调味。
8. 大火煮开后撇去浮沫，改用小火炖煮1-2小时，让排骨小鸡炖至酥烂。
9. 最后，加入香油提味。根据口味可以适当加入适量的食材，如枸杞、红枣等。
10. 出锅前，撒上些许葱花，做出锅可，即可开动。
11. 排骨炖小鸡做好啦，香喷喷，鲜美可口！