1、主料:酸萝卜(刨丝),酸胡萝卜(刨丝);
2、辅料:新鲜大蒜茎杆(切段丝),芹菜段,姜丝,葱花,黑木耳丝,香菇丝,冬笋丝,干黄花菜,胡萝卜丝,海带丝,明脯丝(墨鱼干),油豆腐丝,菜子油,干辣椒粉。
3、以上备料可根据情况增减。切备料麻烦,但过年做,也是一种乐趣。一般切好后也有一脸盆的菜了,做好后放冰箱可以放三四天。做法是挺简单的,将主料辅料混合后下锅炒,有多余的水分出来尽量逼出倒掉。
4、此菜红的红,绿的绿,黑的黑,黄的黄,白的白,五颜六色煞是好看,同时味道独特,堪称素菜里的美味。尤其搭配白粥时,特开胃。
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