1、芋泥小方的做法:芋头切块,上锅蒸熟;所有材料放入搅拌机中,打成泥备用;牛奶➕玉米油搅拌乳化,筛入低筋面粉搅拌均匀至无干粉,再加入蛋黄划Z字搅拌均匀。蛋清加入几滴柠檬汁,分三次加入白砂糖打至湿性发泡;把三分之一的蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀,再将混合均匀的蛋黄糊倒入蛋白中翻拌均匀;倒入28✖️28的烤盘中,烤箱预热,170摄氏度20分钟,根据自己烤箱的脾气哦。再用6寸方形慕斯圈压出三块蛋糕片备用;淡奶油➕糖打发即可。一层蛋糕,一层芋泥,外层再抹上奶油,奶油不用抹得很均匀,表面用迷迭香、柠檬片装饰。
2、芋头中含有丰富的维生素C及蛋白质、淀粉、钙、钾、磷等矿物质。具有强身健体,解毒防癌等功效。芋头中的粘液蛋白在被人体吸收后可产生免疫球蛋白,不仅能提高机体免疫力,还可防癌抗癌。另外芋头中的淀粉含量非常丰富,而淀粉在人体内可分解为葡萄糖,所以芋头能为机体的代谢活动提供能量。芋头中的膳食纤维丰富,可有效促进胃肠蠕动,通便润肠,助消化。
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