红烧排骨要怎么做 红烧排骨家常做法

2022-04-14 00:00:00 0 0 编辑:亿网科技有限公司 来源:本站原创

红烧排骨要怎样做 红烧排骨家常做法

1、需要的食材:排骨500克,葱白1根,香叶2片,蒜4瓣,姜2片,桂皮1块,食用油1勺,冰糖35克,黄酒4—5勺,酱油1勺,盐1小勺,大料1个,冰水适量,开水适量。

2、排骨凉水下锅,煮开后,撇去浮沫,捞出排骨,备用。将冰糖敲碎,在锅中放一点油烧热后,放入冰糖,用小火炒糖色。

3、小火慢慢熬,熬到糖的焦香散发出来,颜色也变成浅褐色,放入焯锅水的排骨和糖一起翻炒,倒入少许的酱油上色。

4、放入大料、香叶、桂皮、葱段、姜片和拍过的蒜,倒入半碗的黄酒。

5、倒入足量的开水没过排骨,盖上锅盖烧开后转小火炖40分钟左右。

6、汤汁还有三分之一时调入盐,中火收汁即可。

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