1、食材:鸭蛋25个,盐200g,白酒100ml。
2、首先我们把鸭蛋用清水洗干净,然后自然晾干。
3、把白酒倒入碗内,把晾干的鸭蛋放进白酒碗内滚几圈。
4、把盐倒入另一个碗内,把蘸过白酒的鸭蛋放入盐碗内滚一圈。
5、然后把有盐的鸭蛋放入保鲜袋内结好袋子放入密封罐子内密封好,最好用玻璃密封瓶。
6、全部做好后,把鸭蛋放置在阴凉处,放置15~30天。(放越久,蛋就越咸。但不要超过30天,不然蛋黄会硬化,而且变的超咸)吃不完的咸鸭蛋捞起,用保鲜盒装好冷藏保鲜。
7、煮时只需要水滚后,转小火,把咸鸭蛋泡在微滚的沸水里盖起20分钟即可享用。
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