鱼肉蛋白质含量极其丰富,肉质比较细,相比猪肉而言,更容易消化和吸收。因此它比较适合消化能力较弱的老人和孩子食用。下面一起来看看鱼汤怎么炖出奶白色?
鱼汤怎么炖出奶白色
1、海黑鱼三条,刮去鱼鳞,去鱼鳃和内脏,洗干净后控干水分。先将锅烧热,烧至微微冒青烟,放入适量的花生油,将鱼平铺在锅内,开中火煎鱼。鱼下锅后先不要着急翻动,煎到底部焦黄后将鱼翻个面,将另一面也煎至焦黄。放入葱段和生姜片,最好将生姜和葱段贴近锅底放,可以将香味激发出来。
鱼汤怎么炖出奶白色
2、沿着锅边淋入一大勺料酒,如果有二锅头更好,香味更浓。不要担心有酒味,经过后面的煮制,酒精都挥发了,只留下香味。
鱼汤怎么炖出奶白色
3、一次性加入足量的清水,清水的用量要稍微多一点,因为经过十几分钟的熬煮,水量会有所减少。
鱼汤怎么炖出奶白色
4、盖上锅盖大火烧开后转中火继续熬煮15分钟左右。出锅前5分钟放适量盐调味,关火后撒入少许香菜末或香葱末即可出锅。熬煮的过程中锅里的水要一直保持沸腾的状态,如果水少了,需要添加热水,而不是冷水。
鱼汤怎么炖出奶白色
5、一锅奶白色的鱼汤就熬好了,虽然只用了盐调味,但是味道异常鲜美。一家老小都特别喜欢喝这汤,这道鲜香浓郁的汤更加适合哺乳期的女性朋友和孕妈妈。鱼汤的这种做法同样适合淡水鲫鱼,黑鱼等。
鱼汤怎么炖出奶白色
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鱼肉蛋白质含量极其丰富,肉质比较细,相比猪肉而言,更容易消化和吸收。因此它比较适合消化能力较弱的老人和孩子食用。下面一起来看看鱼汤怎么炖出奶白色?
1、海黑鱼三条,刮去鱼鳞,去鱼鳃和内脏,洗干净后控干水分。先将锅烧热,烧至微微冒青烟,放入适量的花生油,将鱼平铺在锅内,开中火煎鱼。鱼下锅后先不要着急翻动,煎到底部焦黄后将鱼翻个面,将另一面也煎至焦黄。放入葱段和生姜片,最好将生姜和葱段贴近锅底放,可以将香味激发出来。
2、沿着锅边淋入一大勺料酒,如果有二锅头更好,香味更浓。不要担心有酒味,经过后面的煮制,酒精都挥发了,只留下香味。
3、一次性加入足量的清水,清水的用量要稍微多一点,因为经过十几分钟的熬煮,水量会有所减少。
4、盖上锅盖大火烧开后转中火继续熬煮15分钟左右。出锅前5分钟放适量盐调味,关火后撒入少许香菜末或香葱末即可出锅。熬煮的过程中锅里的水要一直保持沸腾的状态,如果水少了,需要添加热水,而不是冷水。
5、一锅奶白色的鱼汤就熬好了,虽然只用了盐调味,但是味道异常鲜美。一家老小都特别喜欢喝这汤,这道鲜香浓郁的汤更加适合哺乳期的女性朋友和孕妈妈。鱼汤的这种做法同样适合淡水鲫鱼,黑鱼等。
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