1、食材:椰汁200ml,牛奶50ml,淡奶油100ml,白砂糖60g,吉利丁粉10g,椰蓉30g。
2、十克吉利丁粉加五十克凉开水浸泡,天气温度起过二十度要放冰水浸泡,让其吸足水分膨胀。
3、把浸泡好的吉利丁粉放锅里隔水蒸至融化,用勺子搅匀。
4、将椰汁,奶油,牛奶,白砂糖一起放锅里加热,不要煮沸,刚冒泡泡时快要煮开的时候关火。
5、将吉利丁液倒进奶锅搅拌均匀。拌匀后的椰奶冻放一会儿,放到温热就可以了
6、把放凉的椰汁倒进保鲜盒里,保鲜盒铺张保鲜膜,这样成型后的椰奶冻比较容易倒出来。放进冰箱冷藏五个小时以上,我冷藏了一晚上。
7、把冻好的椰奶冻倒扣在水果专用砧板上,把保鲜膜取掉,用刀切成自己想要的形状。
8、切好的椰奶冻放进装有椰蓉的碗里滚上一圈椰蓉即可装盘食用。
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