芦笋在烹饪过程中与以下食材不搭配：
1. 乳制品：芦笋含有鞣酸，与乳制品中的钙结合会产生沉淀，影响消化吸收。
2. 柑橘类水果：芦笋中的维生素C会与柑橘类水果中的柠檬酸结合，降低维生素C的吸收率。
3. 海鲜：芦笋含有较高的嘌呤，而海鲜中含有嘌呤较多，两者一起食用可能会诱发痛风。
4. 橄榄油和酸性调料：橄榄油和酸性调料（如醋、柠檬汁等）会破坏芦笋的纤维结构和口感。
此外， 食材搭配的可是因地区、个人口味和习惯而有所不同。在具体
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