1、鸭胸脯肉300克,胡萝卜100克,黑椒汁20克,黑胡椒粉2克,料酒6克,生抽5克,食盐2克,食用油25克,香葱10克,生姜10克,蚝油7克,白糖3克,食材集合。
2、鸭脯肉洗过后,用盐、料酒、生抽、葱段、黑胡椒粉腌渍3小时以上。
3、胡萝卜洗净,生姜切片,小碗内加入蚝油、白糖、黑椒汁、盐、清水调匀备用。
4、锅内烧热加油,先将姜生、葱段煸香,后加入鸭肉煎制。
5、放入胡萝卜,继续煎至鸭肉两面金黄色。
6、再把调好的黑椒汁倒入。
7、中小焖煮至酱汁收浓即可(时间约为10-15分钟)。
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