1、主料:河虾200克、韭苔150克。
2、调料:食盐3克、植物油100毫升。
3、河虾用清水洗几遍,然后晾干下水份。
4、韭苔清洗干净,然后切2-3厘米小长段。
5、热油锅,倒入平时炒菜的3-4倍油量,待锅冒烟就把河虾倒入油里,慢慢炸到河虾变色后再炸至2-3分钟即可。
6、捞出河虾沥下油,如果想河虾吃起来是外壳脆的话可以再炸久一点。
7、再热锅,倒2汤匙油,待油温升高时候倒入韭苔,大火翻炒至断青。
8、倒入河虾,翻炒几下,加盐调味即可出锅食用。
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