1、和蕨菜很像的菜是云龙菜,它和北方的蕨菜却长得很相似,不少人见到都会弄错。蕨菜也是野菜中的佼佼者,口感很好营养价值丰富,在集市上广受人们的青睐。这种野生植物一般生长在南方地区,算是云南独有的一种野菜,它的名字叫做“云龙菜”。每当在春季这种野菜生长的时候,都会吸引很多人上山去采摘,也是一道风景。
2、蕨菜(Pteridiumaquilinumvar.latiusculum)又叫拳头菜、猫爪、龙头菜,喜生于浅山区向阳地块,中国大部分地区均有,多分布于稀疏针阔混交林;其食用部分是未展开的幼嫩叶芽,经处理的蕨菜口感清香滑润,再拌以佐料,清凉爽口,是难得的上乘酒菜,还可以炒吃,加工成干菜,做馅、腌渍成罐头等。在中国大陆以及东南亚有广泛分布,而在这些地区餐桌上也受到了欢迎。
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