1、用料:鸡脚500克,蒜适量,柠檬一个,小米椒适量,姜5片,香菜两根,香油两勺,米醋200毫升,生抽200毫升,陈醋少许,料酒少许,白糖适量。
2、所有食材准备好待备用。
3、生鸡爪洗净剪掉指甲,切成3小块方便入味。
4、小米椒切碎,蒜剁碎,柠檬切成片,香草切断待备用。
5、取一个大碗放入米醋、陈醋少许、生抽、白糖、香油和少许的料酒再搅拌至白砂糖融化,再放入蒜末搅拌。
6、锅中冷水加入鸡爪、料酒少许和姜片,大火煮10分钟。
7、准备好一碗清水,鸡爪煮好后捞出过冷水,使得鸡爪更加爽脆。
8、鸡爪冷却后,控干水分,把调好的酱料倒入鸡爪中。
9、切好的小米椒、柠檬片、香菜段放入鸡爪中。
10、盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏4-5小时使至入味即可食用。
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