1、首先是到超市去购买冰冻大虾,我们尽量要买看起来透明的,比较紧实的。这样说明是在新鲜的时候冰冻上的。
2、买回家的虾放在水里自然解冻。然后用刀破开虾的背部。
3、用牙签挑出虾线。虾线就是虾的肠道,里面有相当多的泥沙,如果不去除,吃起来口感不好。
4、准备海盐。可以到超市去买那种比较粗的泡菜盐,准备2~3袋,把海盐放在铁锅中,加适量的花椒炒香。
5、醋里干净的大虾,用厨房,餐巾纸吸干表面的水分。防止虾的水分把海盐弄湿,这样就增加了咸度。
6、海盐可以放在平底锅内,也可以用电饭煲加热,或者是用烤箱,三种加热方法都是可以的,把虾铺在海盐里,上面也铺上海盐。烤箱设定为200度,如果是电饭煲就按下煮饭键,平底锅可以用中小火进行加热。
7、烤箱大约20分钟,如果是电饭煲,煮饭键跳上来,再闷几分钟就可以了,虾熟的很快,表面发红,其实也就是熟了。熟了的虾取出抖掉上面的海盐就可以食用了。
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