1、买新鲜的大骨,洗净后焯水。
2、焯过水的大骨捞出,放入高压锅,放入适量生姜,白酒和水,水尽量多点。按煲汤键。为了汤汁不浑,可以加入几片冬天的咸肉。
3、等待汤好的时间就可以准备各种蔬菜,青菜、菠菜、生菜、娃娃菜等,洗好、装篮子沥水。
4、剁好生姜末,蒜末,葱花。准备好各种调料,如腐乳、辣椒酱、生抽、醋、蚝油、麻油。
5、准备各种肉类、丸子,可以先放冰箱,防止肉片化开、变软变形,吃的时候再拿出来,保证新鲜度。
6、准备各种蔬菜:如木耳、海带、冬瓜、金针菇、莴笋、千张。
7、准备好各种饮料:如凉茶、牛奶、水果绿茶。
8、大骨汤炖好后,倒入电磁炉锅里,加入海底捞火锅底料,继续开火煮沸。
9、最后,等人齐了,摆上碗筷,自己调好合口味的酱,就可以开吃。
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