1、原料:鲍鱼5个、葱2根,蒜3枚,姜2片,红椒切1片、蒸鱼豉油30ml,橄榄油20ml,料酒一勺,醋半勺。
2、鲍鱼提前让老板帮忙处理,清理内脏,回来自己就可以用刷子刷刷表层的粘液和脏污即可。鲍鱼的外壳也用要刷子刷干净。
3、将鲍鱼肉取出,在鲍鱼的表面切十字刀,用一大勺料酒,半勺米醋腌制10分钟。
4、将鲍鱼放入蒸架,盖上盖子,蒸5-6分钟后取出。
5、将辅料,蒜瓣,姜片,葱,红椒全部切细碎备用。
6、平底锅中倒入橄榄油,爆香姜葱蒜红椒末,之后加入蒸鱼豉油,关火。
7、将葱花撒在蒸好的鲍鱼上,然后乘热将爆香的料汁淋在鲍鱼上即可。
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