1、主料：带皮五花肉500克。
2、辅料：蒸肉米粉1袋；葱适量；姜适量；大料适量。
3、将五花肉片切成1厘米厚，8厘米长的大片，码在碗中备用。
4、按照调料包的肉片与米粉的比例，将米粉；酱料洒在肉片上。加入清水，抓匀并超过肉片1厘米。
5、为了使肉片更入味，肉片抓匀后，放入冰箱冷藏1夜。
6、冷藏1夜后，水分基本被吸干了。
7、取1只空碗，刷上生油，将肉片码好，放入锅中。
8、蒸锅上汽后，在肉碗上方盖上一个盘子，大火蒸1小时。
9、关火取出，将碗倒扣在盘中，即可食用。
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