1、主料:排骨400克,苦瓜200克,鸡蛋1只,香菇20克,香葱2棵,生姜1块,面粉适量。调料:料酒1大匙,五香粉2小匙,精盐2小匙,味精1小匙。
2、排骨洗净后砍成块,撒上五香粉,再在排骨两面拍上干面粉,鸡蛋打匀涂在排骨上面。
3、苦瓜去籽洗净,切成厚片。
4、香葱洗净切段, 生姜洗净切片。
5、香菇泡软洗净。
6、把排骨放在砂锅底部,两边放上香菇。
7、加料酒、水、香葱段、生姜片,用小火焖40分钟。
8、加精盐和苦瓜再炖15分钟,撒上味精即可。
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