1、先用剪刀把虾须剪掉,然后用清水冲洗干净,沥干水分备用;锅中烧开适量的水,水烧开之后下入大虾,加适量的料酒去腥,少许色拉油提亮度,大约煮15秒钟之后捞出冲凉。
2、再次起锅烧水,加入葱段和姜片,水烧开之后继续煮1分钟,充分煮出葱段和姜片的香味,然后再次把虾倒入锅中,把虾煮熟,加入适量的食盐和少许味精搅匀即可出锅。
3、提示:做盐水虾的时候,先给虾焯一下水,给虾焯水的时候,一定要开水下锅,这样可以避免虾肉久煮变老,肉质非常的鲜嫩。
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