1、莲藕芝麻饼。食材:莲藕一小节、鸡蛋1颗、面粉200克、葱花1根、黑芝麻100克。做法:把莲藕削皮后切碎;起锅开小火把黑芝麻炒熟装碗;在碗里打入鸡蛋,把莲藕碎和面粉、黑芝麻一起放进去搅拌均匀,然后依次揉成面团,按压成饼状待用;把平底不粘锅刷上一层油,开小火烧热,把莲藕饼依次放入煎制两面金黄即可出锅,因为莲藕本身带有微甜,所以没有放入盐或者白糖,如果喜欢吃味道重点的,可以自己酌情添加调味。
2、鸡蛋卷饼。食材:胡萝卜半根、鸡蛋3颗、面粉150克、盐适量、胡椒粉适量。做法:把胡萝卜去皮后切成小粒,装入碗里,接着把鸡蛋也打入碗里;在碗里放入面粉和适量的盐、胡椒粉一起搅拌均匀;在平底不粘锅里刷上一层油打底,开小火烧热;把搅拌好的鸡蛋液绕着锅底均匀的倒入,然后端起锅摇晃,使蛋液平摊均匀;当一面凝固成型后,小心翼翼的用锅铲铲起来换一面煎;煎好后,把面饼放在案板上卷紧起来;然后用刀把卷起来的饼切段,摆盘,上桌开吃。
3、香蕉鸡蛋饼。食材:香蕉1根、鸡蛋1颗、面粉150克、白糖一勺。做法:把香蕉剥皮后切成段放在碗里、接着打入鸡蛋,把面饭也放进去,再放入一小勺白糖;用汤匙背面先把香蕉段按压成泥,然后和其他食材一起搅拌均匀;在平底不沾锅底部刷上一层油,开小火预热,勺上一勺搅拌好的香蕉鸡蛋面糊倒入锅中煎;一面凝固后再用锅铲翻一面继续煎至表皮微微焦黄;出锅装盘,开吃。
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