米线面的制作技巧 手工米线的制作办法

1、食材：澄粉一勺，粘米粉一勺，土豆淀粉一勺。

2、盆里取澄粉一勺，粘米粉一勺，土豆淀粉一勺。

3、加上一勺植物油，再用适量开始搅拌成无干粉的颗粒。再揉成光滑的面团备用。

4、再把和好的面搓成比压面机细一点的长条，塞入压面机。

5、起锅烧水，水开把压面机的面团压入锅内，煮熟捞出过凉、米线的就做好了。

6、再取一个空碗，加上一小勺融化的火锅底料，再加一小勺胡椒粉，一勺花椒粉，适量盐，一勺辣椒油，备用。

7、再准备洗好的香菇、干豆腐丝、小青菜，下锅炒熟捞出放入装调料的碗中，备用。

8、最后把过好凉的米线放入碗中，舀上提前炖好的鸡汤，撒上花生米、海带丝、葱花、香菜，自制香辣米线就可以吃了。