清炖甲鱼汤的做法

清炖甲鱼汤是一道营养丰富、滋补身体的汤品，下面是制作清炖甲鱼汤的简单做法：
所需材料：
- 新鲜甲鱼 1只
- 姜块 5-6片
- 黄酒 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 水 适量
- 香菜（可选） 适量
步骤：
1. 将甲鱼切洗干净，在腹部和背部剁成约2寸见方的块状备用。
2. 姜块切片备用。
3. 热锅加入适量的食用油，放入姜块煸炒出香味。
4. 将甲鱼块放入锅中煸炒几分钟，使其表面微微变色。
5. 加入适量的黄酒煮开，以去腥。
6. 加入足够的水，水量应该覆盖甲鱼块，煮开后转小火继续炖煮约30分钟至甲鱼熟烂。
7. 根据个人口味加入适量的盐进行调味，再煮1-2分钟即可。
8. 撒上适量的香菜提香即可。
温馨提示：
- 在炖煮甲鱼汤时，可以加入其他的配料，如淮山片、枸杞等，增加汤品的滋补效果。
- 制作时火候要掌握好，以免甲鱼过熟造成口感差。
- 制作前最好将甲鱼浸泡在盐水中约1小时，有助于去腥味。
- 食用时最好连同甲鱼一同食用，有益于充分吸收其中的营养成分。