1、用料：藕适量、长茄子适量、香菇适量、生抽适量、淀粉适量、素蚝油、胡椒粉、天妇罗粉。
2、将藕、长茄子洗净，藕去皮。
3、切藕。第一刀不切断，第二刀切断，成盒状，每个盒总体来说5、6cm厚。此做法至切完。茄子同法处理。
4、开始做馅。香菇洗净切末，放所有调料和少许淀粉，淀粉的作用是让馅料黏在一起。
5、把馅夹在盒里，裹上淀粉。天妇罗粉炸出来是透明的。
6、小锅放油烧热，下做好的茄盒、藕盒两面炸熟，放在吸油纸上即可。
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