水晶虾仁的正宗做法 水晶虾仁做法次序

2022-01-15 00:00:00 0 0 编辑:亿网科技有限公司 来源:本站原创

水晶虾仁的正宗做法 水晶虾仁做法步骤

1、准备用料。虾仁、鸡蛋清、苏打粉、高汤、淀粉、色拉油、食盐、味精、料酒。

2、虾仁用清水浸泡漂洗干净,捞出摊在阴凉通风处沥干水分。

3、用干净的布把虾仁表面的水分吸干。

4、仁用盐、料酒、味精、淀粉、鸡蛋清、一点点小苏打粉充分拌匀后,加入一汤匙生的色拉油拌匀,用保鲜膜盖好,入冰箱2~4小时涨发。

5、中倒入色拉油,烧至六成热的时候,放入涨发好的虾仁迅速滑散,至虾仁变色捞出沥油。

6、用高汤,加少许盐和淀粉调匀成调味芡汁。锅中油倒出,开火,倒入滑过油的虾仁,倒入调味芡汁翻匀出锅。

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