1、原料：对虾10只、粉丝100克、大蒜8瓣、葱和青椒丝若干。
2、调料：盐、生抽、料酒、白糖、蒸鱼豉油、玉米油。
3、虾洗净，控干。
4、粉丝提前用凉水泡发20分钟。
5、大蒜拍碎，剁成茸。
6、把泡发的粉丝捞出控干，煎成段，铺在盘底，上面均匀码上一层虾。
7、起油锅，油热时下入蒜蓉小火煸炒出香味，烹入料酒、生抽、蒸鱼豉油，少许盐和糖。
8、趁热把蒜蓉和锅内的调料均匀铺盖在虾上面。
9、入开水锅中蒸制10分钟。
10、另起油锅，烧热油，然后把热油浇在铺满葱丝和青椒丝的虾上即可。
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