肉丸怎样做不腻 好吃不腻清汤小肉丸的烹饪技巧

2022-04-03 04:18:00 编辑:亿网科技有限公司 来源:本站原创

肉丸怎样做不腻 好吃不腻清汤小肉丸的烹饪技巧

1、食材:

肉馅300克、香葱一小把、鸡蛋一个、淀粉5g、白胡椒粉3克、姜沫3克、耗油1勺。

2、做法:

(1)准备好食材。

(2)肉馅可以自己刀剁也可在买肉那里直接让搅成馅,比较方便。

(3)将肉馅放入厨师机中,加入鸡蛋。如果没有厨师机可以用筷子打起筋。

(4)放入切碎的香葱碎和淀粉。

(5)然后加入剁碎的姜末。

(6)放入食用盐,盐的克数根据自己的口味来做调整。

(7)加入一小勺蚝油用来提味。

(8)厨师机开中速搅拌起筋,打上劲的肉馅儿做出的丸子比较好。

(9)打好的肉馅。

(10)这样的。

(11)锅中加入姜和葱大火烧开后转小火。

(12)用手挤出丸子,尽量挤圆一点,成形好看。

(13)挤出的丸子用勺子取下放入锅中。

(14)下丸子时一定要小火慢慢喂。

(15)全部挤好后加一点点盐和胡椒粉转中火水开后,盖盖10分钟就可出锅。

(16)出锅撒葱花。

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