油条用高筋面粉还是低筋面粉 油条用高筋面粉吗

2022-04-23 00:00:00 0 0 编辑:亿网科技有限公司 来源:本站原创

油条用高筋面粉还是低筋面粉 油条用高筋面粉吗

1、油条用的面粉是高筋的。制作油条和面时需要放一定量的盐,而盐可以使面粉中的面筋质变性。

2、在揉面的过程中,可以使面团更加筋道。这样炸出来的油条外皮酥脆、内部蓬松,而且还不容易变形,吃起来酥脆可口。

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