1、准备好中筋面粉、白糖、酵母、白芝麻、酱油、芝麻酱、花生油。
2、用厨房电子称好中筋面粉、白糖、酵母所需要的量,全部放入面包桶中,加入88克清水(全部用厨房电子称称好)。
3、把面包桶放入面包机中,接能电源,按揉面键,等待90分钟。
4、等待面团发酵的时候可以制作酱料,装两勺芝麻酱,倒入少许花生油,放入两勺白糖,一点点盐,搅拌成顺滑的酱料。
5、把发酵好的面团排气,(就用面包机的排气程序)案板上洒少许干粉,把面团搓成长条。
6、在长条上洒少许干粉,用擀面杖擀成0.1厘米厚的薄面片,不要太薄,把调好的酱料均匀的刷在面片上面。
7、把面片从一端卷起来,一直卷至尾端,不用卷太紧,防止芝麻酱流出,卷好后切成小块。
8、拿起其中一块,把切口捏紧,像包包子一样收口,包住芝麻酱料,最后整一下形,会有一点点酱料流出,没关系,抹在面饼上即可。
9、把适量白芝麻放在案板上,把面饼放在上面压两下,使其两面均匀沾上芝麻,再用手拍拍几下,使芝麻牢牢粘在上面。
10、起锅热花生油,当油开始拉丝时,煤气转小火,放入面饼煎至两面金黄,喜欢吃结实一点的,就用锅铲压一下,喜欢吃松软一点的就别压。颜色金黄,散发着阵阵香味的烧饼就做好了。
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