馒头和面教程怎么做 和面的水温多少合适

2022-05-09 00:00:00 0 0 编辑:亿网科技有限公司 来源:本站原创

馒头和面教程怎样做 和面的水温多少合适

1、选对发酵剂。相信小伙伴们都知道发酵用的食材有三种。一种是小苏打,还有一种就是老面,最后一种就是干酵母粉,他们的工作原理都差不多,在合适的条件下,随便用哪一种都能够把面发酵大。但后两种能够通过受热膨胀,使面团变得松软可口。

2、和面的水温。和面时水温一定要掌握好,温度大概在二十八至三十度之间最好。因为用上这样的温水能够节约时间。

3、保证温度和湿度是最成功的关键。发酵时的最佳环境温度在于30至35度之间,最好别超过40度。湿度在于70至%75之间。

4、二次发酵。从蒸锅中取出的面团,就能够看到很多的气孔,不过发酵不应该就这样结束。正确的方法应该将面团放在案板上使劲搓揉,把面团里面的空气排除。然后再盖上一层保鲜膜将面团二次发酵30分钟左右。

5、巧用发酵辅助剂。在揉面粉时可以参加少许白砂糖,这样可以提高酵母菌的活性,缩短发酵面粉的时间。

6、温馨提示:还可以添加少许食用盐,这样可以缩短发酵的时间,还能够让馒头更加松软。

关键词: 放下 怎样 暗风 拾忆 贺新 中枢 诊疗 形容 新车 煎花 马什
本站文章均为<亿网科技有限公司>网站建设摘自权威资料,书籍,或网络原创文章,如有版权纠纷或者违规问题,请即刻联系我们删除,我们欢迎您分享,引用和转载,我们谢绝直接复制和抄袭!
我们猜你喜欢