1、大蒜去皮洗净,用刀拍碎,再切成细细的碎粒。留出三分之一的蒜粒,备用。
2、取一只微波炉专用的平盘,将三分之二的蒜粒放到盘中,淋上植物油、放上盐,用筷子搅拌均匀,使蒜粒上均匀地裹上植物油,并将蒜粒在盘中尽量铺平。
3、将盛有蒜粒的盘子放入微波炉,中火加热1分钟,随后,将盘子取出,将里面的蒜粒翻动一遍,再次放入微波炉,继续加热1分30秒,待所有的蒜粒都微微缩水、表面颜色呈金黄色时,取出。
4、将微波加热过的“金色”的蒜粒与留用的那三分之一未加热的“银色”蒜粒混合,“金银蒜”即告完成。
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