1、准备好羊肉一块。(羊肉的品质有这样一个判定标准,按照做手切羊肉片来说,或者涮着吃或者烤着吃,带皮的羊肉肥瘦相间的为上佳)。
2、逆着羊肉的纹路切羊肉,(最好将刀磨得锋利点,直接逆着羊肉的纹路直接切下几刀)。
3、按照上述方法多切几片。(用上述方法,切出的羊肉片非常均匀,非常薄,很适合烤肉和涮羊肉)。
4、切好后摆盘。先摆好最外面一圈,再摆中间。
5、无论是用来涮肉还是用来烤肉,都可以直接手切羊肉,这样来摆盘,也可以用香菜作为点缀,效果更好。
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