雪鱼干的做法秘诀 雪鱼干的做法方式

2022-09-04 00:00:00 0 0 编辑:亿网科技有限公司 来源:本站原创

雪鱼干的做法诀窍 雪鱼干的做法技巧

1、为了去除腌制鳕鱼的盐分,将鱼放进容器内,将容器置于水槽内,上面有细水流注入,随着水槽里被注满水,盐分就会被冲掉。

2、腌制的鱼干在烹制之前需要在水里浸泡8~12小时。煮鳕鱼的时候,不宜煮到沸腾

3、可放入清汤用慢火炖8分钟左右,也可放入已经煮沸的液体中稍煮一下,然后迅速地将锅子从炉子上拿开,在一旁搁置15分钟。

4、鳕鱼洗涤整理干净,切长方形薄片;草菇、青豆用水烫透,捞出,沥干水分备用。

5、锅中倒入调料鲜汤煮沸,下入姜末、草菇略煮一下,加入稠粥煮开

6、再加入鳕鱼片煮熟,最后加入精盐、味精、香油调匀,下青豆,撒葱末,出锅装碗即可。

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