凤凰单枞茶通常在春季和秋季进行采摘。
春季采摘是在三月至五月之间进行的。这个时候，茶树的新芽生长迅速，茶叶嫩绿且质地柔软，口感鲜爽。春季采摘的凤凰单枞茶质量较高，被认为是最优质的茶叶之一。
秋季采摘一般在八月至九月之间进行。这个时候，茶树的叶片已经长成成熟，茶叶的口感相对于春季采摘来说更加浓郁和香甜。
需要注意的是，凤凰单枞茶也有其他采摘期，例如夏季和冬季采摘，但春季和秋季被认为是最佳的茶叶采摘时期。
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