水蛇龟汤是一道受欢迎的补品,以下是一种常见的水蛇龟汤的做法:
所需材料:
- 水蛇龟 1只
- 瘦肉(猪腱肉或鸡肉)适量
- 枸杞子 适量
- 黄姜片 适量
- 生姜片 适量
- 大葱 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 清水 适量
步骤:
1. 将水蛇龟宰杀,去头去尾,清洗干净后切块备用。
2. 将瘦肉切成大块,用开水烫水,去除血水和杂质,备用。
3. 将锅中加入足够的水,待水烧开后将水蛇龟块和瘦肉块放入锅中焯水,焯水时根据个人口味可加入料酒。焯水的目的是去腥和除异味。
4. 焯水后将焯水的材料捞出,用清水冲洗干净,备用。
5. 另起一锅,加入足够的清水,将焯水过的水蛇龟块和瘦肉块放入锅中。同时加入适量的黄姜片、生姜片和大葱,以及少量的盐调味。
6. 将锅置于大火上烧沸后,改小火慢炖煮至水蛇龟和肉变得酥烂。
7. 最后加入枸杞子,继续慢炖片刻即可。
8. 将煮好的水蛇龟汤捞出,可根据个人口味再加入适量的盐进行调味。
注意事项:
1. 在处理水蛇龟时要注意卫生,确保彻底清洗干净。
2. 慢炖时间可以根据个人口味和材料大小进行调整,以保证水蛇龟和肉烂熟。
3. 汤煮好后可加入适量的调料,如醋、胡椒粉等,以增加风味。
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