1、选皮 选择猪的后腿皮、背皮,这类皮坚而厚,涨发性好。炸后泡大、明亮。其它部位皮的皮质次之。
2、洗皮 将鲜猪皮放在热碱水(0.5--1%的碱水)中浸泡,洗去尘土污物,后泞干。
3、煮皮 水开后,将猪皮放入煮3--5分钟(若多煮一些时间也无大碍),使皮半透明。
4、净皮 削去皮上每一块白肥肉,拔去皮毛。根据需要切块整形,这时是肉皮最好切割的时候。因家庭锅小、油少,其每块、条的长度不宜超过10CM。
5、凉晒皮 将肉皮用细铁丝穿起,放在通风、有阳光的地方凉晒干。冬天气候干燥,在有太阳、有风的日子里,4--5天猪皮就可干了。
6、炸皮 将色拉油放在锅内烧至6-7成热(160-180度。炸过油条油的温度正好)时,转用小火,放入干猪皮,适时翻动,过细查看,对未有起泡的皮,可用筷子将其按在锅底上炸,要炸全炸透、炸起泡、炸到酥脆、炸成金黄色。
猜你喜欢
点击排行



-
关于烟花的比喻句 描写有关于烟花的比喻句
1、一个个烟花像绽放开来的花儿,又像一个个鸟笼从天而降,壮观极了。2、夜空的烟花,像一朵朵秋日的金丝菊,花瓣美丽妖娆,在夜空中尽情绽放稍纵即逝的美丽。3、烟花像一朵朵妖艳的花儿,争相开放。4、烟花喷出来了,越喷越高,就像一个喷泉。5、小兔子烟花,燃放起来就像一艘飞碟发出紫红色的光芒。6、天上的焰火有的如菊花绽放;有的如彩条飘洒;有的如银屑飞扬……把夜空装点得格外美丽。7、天上的焰火如盛开在夜幕上的...
-
如何做紫薯百合甜汤 紫薯百合甜汤做法简单介绍
1、材料:紫薯1个、新鲜百合100g、冰糖适量、清水适量。2、紫薯去皮,新鲜百合掰成一片片。3、紫薯切成小块,洗净;百合用清水洗净,待用。4、高压锅内加入适量的清水,紫薯放入。高火煮到出气,改中火煮5分钟左右即可关火。揭盖,下新鲜百合,中小火煮5分钟左右。下适量的冰糖即可享用。怎样做紫薯百合甜汤 紫薯百合甜汤做法简单简介...
-
奶黄流沙月饼怎么做 奶黄流沙月饼怎么做好吃
1、先做月饼中间的流心。蛋黄加玫瑰酒泡一泡,不仅去腥,还能增香。2、泡过的蛋黄上锅蒸20分钟,然后打碎或者用勺子碾碎。3、碾碎的蛋黄加黄油拌匀,备用。4、小锅内加砂糖,再加一点点水,小火把糖熬化,加入提前泡好的吉利丁片。5、把三花淡奶加到刚才的糖水里,搅拌均匀,再加入之前拌好的黄油蛋黄中。搅拌均匀,然后倒进保鲜盒,冷冻5小时。6、再来做奶黄馅。还是先蒸熟蛋黄碾碎备用。7、把配方中的如果有分类材料过...
-
奋斗早安最美一句话 有什么奋斗早安句子
征服畏惧建立自信的最快最确实的方法,就是去做你害怕的事,直到你获得成功的经验。早安! 人的才华就如海绵的水,没有外力的挤压,它是绝对流不出来的。流出来后,海绵才能吸收新的源泉。 这个世界上,有些人有多冷漠,有些人就有多温暖,希望你总会遇到那些温暖对你的人。 记住过去的自己,梦想未来的自己,活出今天的自己。 只有行动才能抚平梦想带来的躁动不安。我们认定了只要奋斗,一切都还有希望,毕竟我们还年轻。于是...
-
普通的近义词是什么 普通的近义词解释
1、通俗:浅显易懂,适合一般人的水平和需要。2、通常:属性词。一般;平常。3、日常:属性词。属于平时的。4、大凡:副词。用在句子开 头,表示总括一般的情形,常跟“总”“都”等词呼应。5、平凡:平常;不稀奇。普通的近义词是什么 普通的近义词解释...