冬腊肉要风干到什么程度 冬季做腊肉要晒太阳到什么程度才算好

2022-08-10 00:00:00 0 0 编辑:亿网科技有限公司 来源:本站原创

冬腊肉要风干到什么程度 冬季做腊肉要晒太阳到什么程度才算好

1、冬腊肉要风干到表面干燥,无水分、出油。

2、冬腊肉要风干到手捏质感硬,不发软。

3、冬腊肉要风干到猪肉皮起皮皱缩,不顺畅。

4、冬腊肉要风干到颜色灰棕色,不带有异味,具有猪肉香味。

5、小贴士:如冬腊肉发臭有酸味属于变质现象,如没有收缩、没有皱纹、捏起来软绵绵的,那么这样是冬腊肉说明风干不彻底,品质不好,最好是不要再吃。

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