1、材料:牛肉250g,土豆100g,葱、辣椒、姜、八角、老抽、冰糖、料酒、油、盐各适量。
2、牛肉洗净,切小块;
3、胡萝卜、土豆去皮,切滚刀块;
4、葱姜洗净,切片,干辣椒、八角备好;
5、锅内放适量清水,放入牛肉块,焯至牛肉变色,捞出;
6、锅内放适量油,小火,放入冰糖,炒至糖融化冒泡;
7、加入牛肉翻炒,炒至牛肉上色;
8、放入葱姜、辣椒、八角,翻炒,加少许老抽和料酒;
9、翻炒均匀,加入适量清水,烧开后,加入土豆块和胡萝卜块,放适量盐调味;
10、中小火炖至土豆软烂,汤汁减少,出锅即可
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