西安特色美食有哪些

西安拥有着3100多年建城史、1100多年的建都史，是中国四大古都之一，中华文明和中华民族重要发祥地之一，丝绸之路的起点。从古至今，西安更是一座美食之城，那么西安特色美食有哪些呢？

腊汁肉夹馍

1、腊汁肉夹馍：是陕西省非物质文化遗产，由三十多种调料配制而成，选料精细，火功到家，加上使用陈年老汤，因此制作出的腊汁肉具有色泽红润，糜而不烂。

2、牛羊肉泡馍：是西安的一种特色美食，要吃正宗的泡馍，必须到店里吃，店里的泡馍烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，让人食后回味无穷。

3、陕西凉皮：为汉族特色小吃之一，种类繁多，一般凉拌食用，制作方法各异，调拌也各具特色，口味不同。凉皮历史久远，凉皮传说源于秦始皇时期，距今已有两千多年历史。

4、葫芦头泡馍：是西安的特色小吃之一，这道美味是重口味的小伙伴的福音。因猪大肠油脂较厚，形状像葫芦，因此叫葫芦头。葫芦头的基本原料是猪大肠和猪肚。煮好的葫芦头，吃时佐以糖蒜、辣酱等，鲜香滑嫩，肥而不腻。

5、葫芦鸡：在陕菜中有一道叫葫芦鸡的传统菜是西安的名菜，被誉为“长安第一味”。其实啊，这葫芦鸡就是将鸡经过清煮、蒸、油炸之后，盛放在葫芦瓢里面，葫芦鸡皮酥肉嫩闻名陕菜届。

6、油泼面：油泼面是陕西传统的特色面食之一，起源于明代，有鲜香味、酸辣味、香辣味。